植物油做饭致癌 科学家研究确认植物油致癌

植物油做饭致癌 科学家研究确认植物油致癌

近日，科学家研究发现植物油做饭致癌，这些植物油在加热之后会产生一些致癌物，而这些物质的主要成分是一些醛类化合物。

英国的这位化学教授利用炸鱼和薯条作为实验物，他先是用植物油做了一份。经过检测发现，在使用的植物油制作的这两份炸鱼和薯条中，含有大量的致癌醛类化合物，其含量是世卫标准的一百多倍。但是在使用猪油或者椰子油之后，在同样的东西里，致癌物质就大大的减少了。

通过这个实验，基本可以确认植物油致癌。但是不少专家表示，这位科学家的实验有待考究，对于植物油做饭致癌这个问题，还有待进一步研究。