吃四季豆被毒倒 未煮熟的四季豆有毒

吃四季豆被毒倒：日前，武汉市民49岁的闻先生吃完宵夜回家出现食物中毒症状，送到医院急诊科后，医生诊断为四季豆中毒，不是四季豆有农药，是未煮熟的四季豆有毒。

今年49岁的闻先生晚上加班后和几个同事宵夜，点了一些烧烤还炒了两盘菜，其中一盘是清炒四季豆，他一个人就吃了半盘。回家后睡下没多久，他觉得身上发冷、头发晕。以为是感冒，想着睡一觉就好了，没想到全身越来越冷，冻得发抖。先是浑身打摆子，后来就开始全身抽搐。闻先生妻子急得赶忙拨打120，随后被送到武汉市第四医院。

急诊科医生了解病情时得知，闻先生晚餐吃过四季豆，再加上抽血检查患者血钙高出正常人1.5倍后，医生判断可能是四季豆中毒。通过治疗，目前闻先生的症状已有所缓解。

该院普外科医生吴海龙介绍，食用没有烹饪熟透的四季豆，是闻先生四季豆中毒的主要原因。未煮熟的四季豆中含有皂素，对消化道黏膜有强的刺激性。另外，未成熟的四季豆可能含有凝聚素，具有凝血作用。摄入未煮熟的四季豆，引起中毒的潜伏期一般几十分钟，通常不超过5小时，主要为胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻等，一些人还可能出现头晕、头痛、出汗、畏寒、四肢麻木的症状，严重者还会出现像闻先生类似的抽搐、失语等症状。若市民如不慎发生四季豆中毒，最好及时到医院治疗。