菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 工艺：烧
虾米烧豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)500克辅料：虾米20克
调料：淀粉(玉米)10克,色拉油50克,香油10克,黄酒25克,酱油25克,白砂糖2克,盐5克,味精2克,大葱10克,姜5克
虾米烧豆腐的特色：
鲜嫩味美。虾米烧豆腐的做法：
1. 把豆腐切成排骨块；2. 用开水氽烫透，控净水；
3. 锅内加底油，上火烧热，放入葱姜末、虾米煸炒一下；
4. 加酱油、鲜汤、绍酒、味精、白糖、精盐、豆腐块烧至入味；
5. 拢粉芡，淋麻油出锅装盘。
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