菜系及功效：家常菜谱 肾调养食谱 补血食谱 阳痿早泄食谱 通乳食谱 工艺：炒
虾仁滑蛋的制作材料：
主料：草虾200克,鸡蛋200克辅料：香菜5克
调料：植物油60克,盐3克,料酒15克,淀粉(玉米)15克
虾仁滑蛋的做法：
1. 草虾仁自背部切开，去泥肠；2. 草虾加盐、酒，腌10分钟，再加太白粉拌匀；
3. 蛋加盐打散；
4. 热锅后，放15克油加热，倒入虾仁炒八分熟；
5. 锅内重新加热45克油，倒入蛋汁不断翻炒；
6. 倒入虾仁拌炒后盛盘，装饰少许香菜。
食物相克
草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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