菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：熟炒
虾干炒掐菜的制作材料：
主料：虾米50克,绿豆芽400克调料：大葱10克,姜10克,盐3克,味精2克,香菜10克,植物油20克,香油5克,胡椒粉2克
虾干炒掐菜的特色：
鲜脆可口，营养合理。虾干炒掐菜的做法：
1. 豆芽掐去头尾，洗净，虾米用温水泡软。2. 锅内放水烧开，将豆芽氽水捞出。
3. 锅放少许油烧热，瀑香葱姜，加豆芽和虾米快炒再加精盐、味精、胡椒粉调味炒匀，加香菜段拌匀，淋入香油即成。
虾干炒掐菜的制作要诀：
1. 豆芽菜质量要好。2. 炒时要快，保持脆爽。
健康提示
虾仁可与韭菜花共食，韭菜花富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质及维生素等，可以治夜盲症、干眼病，还可杀菌，治便秘。本文“”来源：http://www.lkttc.com/jiating/meishi/16164.html，转载必须保留网址。
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