菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：炒
蘑菇炒肉的制作材料：
主料：口蘑200克,猪肉(瘦)200克辅料：辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克
调料：淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,盐3克,植物油25克
蘑菇炒肉的特色：
味道鲜香，口感滑嫩。蘑菇炒肉的做法：
1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；2. 红辣椒切丁；
3. 蒜切成片；
4. 葱、姜切成丝；
5. 坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒；
6. 加入盐、高汤，加盖稍焖一会儿；
7. 加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。
食物相克
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。本文“”来源：http://www.lkttc.com/jiating/meishi/16156.html，转载必须保留网址。
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