菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 减肥菜谱 贫血食谱 跌打骨折食谱 工艺：生炒
蒜香苋菜的制作材料：
主料：苋菜(紫)500克调料：大蒜（白皮）5克,植物油15克,盐2克
蒜香苋菜的做法：
1. 苋菜择洗干净，攥干，切3厘米长的段；2. 炒锅清洗干净，放入苋菜；
3. 再放置小火上把苋菜翻炒至熟，出锅盛盘；
4. 锅内倒油，烧热后，端起锅离火，放入熟苋菜、盐充分拌和；
5. 再加入拍好的蒜末拌匀即可。
蒜香苋菜的制作要诀：
1.在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水。2.如果想蒜香扑鼻，就要在出锅前再放入蒜末，这样香味最为浓厚。
食物相克
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。本文“”来源：http://www.lkttc.com/jiating/meishi/16149.html，转载必须保留网址。
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