菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：炒
肉末豆米的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)100克,蚕豆250克辅料：香菜25克
调料：辣椒(红、尖、干)15克,味精2克,盐5克,酱油15克,香油5克,植物油20克
肉末豆米的做法：
1. 鲜蚕豆剥去两层皮，用开水焯一下，待用；2. 干辣椒去蒂、籽，切小段；
3. 牛肉、香菜均洗净切末待用；
4. 炒锅置火上，下植物油烧至四成热，放入牛肉末、干辣椒段炒1分钟，再下蚕豆、酱油、盐，用旺火翻炒均匀，撒上味精、香菜末，淋上香油即可。
食物相克
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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