菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：黄烧
肉丝茭白汤的制作材料：
主料：猪里脊肉200克,茭白50克,榨菜50克,泡椒15克调料：盐2克,味精1克,料酒10克,香油1克,植物油15克,大葱5克,姜3克
肉丝茭白汤的做法：
1. 将茭白削皮去根后洗净，切成细丝；2. 茭白入沸水中略汤坛觯用冷水过凉后控水；
3. 猪里脊肉洗净后切成细丝，放入清水中漂洗几次；
4. 泡辣椒去蒂，籽后，切成丝；
5. 葱姜洗净切丝备用；
6. 炒锅置中火上，加入植物油烧至五成热时，用油泡辣椒丝、葱姜丝炝锅；
7. 倒入料酒，放入茭白、榨菜、肉丝煸炒5分钟；
8. 再加入盐、味精、清汤、酱油、待材料入味后淋香油搅匀即可。
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