菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：烧
肉末冬瓜的制作材料：
主料：冬瓜400克辅料：猪肋条肉（五花肉）75克,榨菜35克
调料：盐2克,香油10克,辣椒(红、尖、干)35克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,植物油20克
肉末冬瓜的做法：
1. 将冬瓜去皮切成方块，在瓜皮面剞成十字花刀（深度为瓜肉五分之三），然后切成4块，用热植物油将冬瓜块煎成金黄色；2. 葱、姜、蒜切末；
3. 干辣椒、榨菜切末待用；
4. 将猪五花肉剁成肉末后下锅煸炒，肉末变色时投入葱末、姜末、蒜末，散发香味后放入酱油、盐、干辣椒末、榨菜末，最后放冬瓜块，烧3-4分钟后淋入水淀粉勾芡，最后淋调味品上香油即成。
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