菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 贫血食谱 工艺：熟炒
肉末木耳的制作材料：
主料：木耳(水发),300克辅料：猪肉(肥瘦)100克
调料：盐3克,味精2克,白砂糖5克,酱油5克,胡椒粉3克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)5克,花生油20克
肉末木耳的特色：
色泽油亮，咸香爽口。肉末木耳的做法：
1. 木耳去根，洗干净。猪肉剁成肉末。葱姜洗净均切成末。
2. 锅中加水烧开，将木耳氽透捞出。
3. 炒锅上火，加油烧热，葱姜爆锅，煸炒肉末，加入木耳，调味，炒熟即可。
肉末木耳的制作要诀：
木耳要洗净，肉末要炒出香味。健康提示
1. 黑木耳适宜与猪腰同食，猪腰有补肾利尿作用。黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素及多种人体必需的氨基酸，有活血止痛、益气补血、润肺镇静的功效。2. 常吃可降低心管病发病率，还有养颜、抗衰老等作用。
食物相克
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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