菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 工艺：炒
炒辣子鸡块的制作材料：
主料：鸡250克辅料：辣椒(青、尖)150克
调料：盐5克,酱油25克,料酒5克,植物油100克
炒辣子鸡块的做法：
1. 将雏鸡宰杀剁去嘴、爪、翅尖，洗净后剁成块；2. 青尖椒去蒂、籽，也切成大小与鸡块相同的块；
3. 炒锅放旺火上，加植物油，烧至七成热时，加鸡块煸炒，八成热时放酱油、盐、料酒翻炒几下，再放入青尖椒块，翻匀出锅即成。
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