菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：炒
炒辣子鸭块的制作材料：
主料：鸭肉250克辅料：辣椒(青、尖)150克
调料：盐5克,酱油25克,料酒5克,白砂糖10克,植物油100克
炒辣子鸭块的做法：
1. 将鸭腿洗净后剁成块；尖椒去蒂、籽，切成块；2. 炒锅放旺火上，加植物油，烧至七成热时，加鸭块煸炒，八成热时放酱油、白糖、盐、料酒搅拌均匀，再放尖椒块，与鸭块混合，翻炒均匀出锅即成。
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