菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 月经不调食谱 工艺：原炖
炖啤酒鸡的制作材料：
主料：童子鸡600克辅料：啤酒1000克
调料：花生油40克,盐5克,料酒10克,味精3克,白砂糖5克,大葱30克,姜15克
炖啤酒鸡的特色：
鸡肉酥烂，补气健胃。炖啤酒鸡的做法：
1. 将小鸡洗净，剁成3厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，控净水分。2. 勺内放花生油烧热，放入葱段、姜块煸出香味来，倒入鸡块炒至断生，烹入料酒，继续煸炒，加入250克鸡汤、啤酒、精盐、味精，用白糖调成浅黄色，小火炖至鸡肉酥烂时去掉葱、姜，出勺装大汤碗即可。
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