菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：清蒸
清蒸豆豉肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）750克辅料：豆豉50克
调料：蜂蜜8克,酱油5克,花椒3克,大葱5克,姜5克,植物油100克,八角2克
清蒸豆豉肉的做法：
1. 将猪五花肉刮洗干净，放入水锅中煮至七成熟捞出，擦净皮面上的水分，抹上一层蜂蜜，风干5分钟；2. 葱切段、姜切片备用；
3. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至八成热，将猪五花肉肉皮朝下放入油内，炸至呈火红色捞出，切成厚片；
4. 将豆豉放在碗内推匀，再把切好的五花肉片摆在碗内，加入酱油、葱段、姜片、花椒、大料，放入屉内蒸烂取出，扣在另一个碗内即成。
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