菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 气血双补食谱 清热去火食谱 支气管炎食谱 工艺：其他
冰镇蒜味银耳的制作材料：
主料：银耳(干)30克调料：大蒜（白皮）15克,香油25克,盐4克,味精2克,白砂糖5克,白醋5克
冰镇蒜味银耳的特色：
色白，脆香。冰镇蒜味银耳的做法：
1. 把银耳拣洗干净，用开水氽烫一下，挤干水分；
2. 大蒜去皮，捣碎；
3. 把银耳放入碗内，加入蒜泥、精盐、味精、白糖、白醋麻油拌匀；
4. 放入冰箱冷藏，食用时取出上桌即成。
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