菜系及功效：家常菜谱 健忘食谱 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱 工艺：烧
冬菇金针菜的制作材料：
主料：黄花菜（干）50克辅料：香菇（干）15克,豆腐(北)100克
调料：花生油75克,酱油50克,盐1克,白砂糖15克,淀粉(玉米)10克
冬菇金针菜的特色：
清爽利口，味鲜质嫩。冬菇金针菜的做法：
1. 冬菇入温水中泡透，去蒂，用清水洗净；2. 豆腐切成块，入沸水锅中氽一氽捞出，控去水；
3. 金针菜入冷水中泡透，择去蒂，洗净；
4. 炒锅置旺火上，放入花生油烧热，下冬菇炒香；
5. 放入豆腐块、金针菜炒几下；
6. 倒入冬菇汁，加酱油、精盐、白糖烧入味；
7. 用水淀粉勾芡，淋入麻油即可装盘。
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