菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 工艺：蒸
元旦大虾的制作材料：
主料：鸡蛋200克辅料：青豆10克,猪肉(肥瘦)20克,草虾100克
调料：大葱10克,色拉油5克,味精1克,盐2克,淀粉(玉米)5克
元旦大虾的做法：
1. 葱洗净，切段，先炒香备用；
2. 虾去壳留尾，除去肠泥，洗净，剖背断筋；
3. 猪肉剁成肉酱；
4. 取一碗，内部抹油，依次放入葱段、虾、蛋液及肉酱、青豆仁；
5. 并加盐和味精调味，再盖上一层保鲜膜；
6. 蒸笼中加水烧开，放入碗，以小火蒸10分钟，取出；
7. 用汤匙将蛋虾一次刮起，排在盘中，勾薄芡淋上，最后滴些香油即可。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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