菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 工艺：拌
什锦银芽的制作材料：
主料：绿豆芽350克辅料：胡萝卜50克,青椒50克,香菇（鲜）50克
调料：花椒2克,植物油5克,盐3克,味精2克
什锦银芽的做法：
1. 将绿豆芽掐去两头，洗净，放入开水锅内烫一下，捞出用凉开水过凉；
2. 将胡萝卜洗净，去皮切成丝；
3. 香菇去蒂洗净，切成丝；
4. 青椒洗净，去蒂、去籽，也切成丝；
5. 将三丝放入开水锅内烫透捞出，用凉开水过凉，沥干备用；
6. 花椒放入热油锅内炸出花椒油；
7. 将豆芽放入盘内，上面放三丝，加入精盐、味精、花椒油，拌匀即成。
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