大蒜抗癌 发芽大蒜是抗癌冠军 大蒜怎么吃才防癌抗癌

大蒜抗癌很多人知道，但是发了芽的大蒜抗癌防癌效果更好，却很少有人知道。既然发芽大蒜是抗癌冠军，那么大蒜怎么吃才防癌抗癌就有答案了，让大蒜发芽再吃，没错！

发芽大蒜防癌抗癌更好

发芽的大蒜更有益心脏健康。有研究显示发芽的豆类和谷物其抗氧化的活性会有所增加，韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院研究发现，此规律同样适合发芽的大蒜。发芽的大蒜比新鲜的大蒜更加有益心脏健康，含有更多的抗氧化成分。

发芽的大蒜防癌、抗辐射功效更高。研究人员通过实验发现：发芽五天的大蒜抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。虽然吃大蒜不能治疗癌症，但是发芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很强的抗氧化作用，可以减少自由基的破坏，其防癌、抗癌的作用远超没有发芽的大蒜。

大蒜怎么吃才防癌抗癌

食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂，通常被认为是降低胆固醇、患癌风险、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。

大蒜捣碎吃抗癌，生着吃杀菌。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有抗癌等作用的大蒜素。因此，大蒜捣碎捣碎成大蒜泥放10~15分钟后再吃，有利于大蒜素的生成。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥，都是很好的吃法。

大蒜抗癌：发芽大蒜防癌抗癌效果更好

南方人不大喜欢生吃大蒜，其实，大蒜生吃比熟吃更有杀菌效果。因为大蒜在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，烧熟的大蒜杀菌效果降低很多。

另外，独头蒜更抗癌，紫皮蒜更抑菌。独头蒜具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。